Alcool de l’Île de Ré : les spiritueux à découvrir
Les vacances sont aussi l’occasion de découvrir les spécialités locales. Le sel, la pomme de terre, la galette charentaise ou encore les moules de bouchot font partie des spécialités culinaires incontournables de l’île de Ré.
Pour accompagner ces plats propres à l’île, il convient d’ouvrir une bouteille de production locale. Connaissez-vous les spécialités de l’île de Ré en termes d’alcool ?
Voici les spiritueux faisant partie intégrante de la gastronomie de Charente. À déguster avec plaisir et à consommer avec modération lors de votre séjour dans notre camping en bord de mer à l’île de Ré !
Le pineau des Charentes
Les spécificités de ce spiritueux
Le pineau des Charentes est un apéritif emblématique de la région de Charente-Maritime, élaboré à partir d’un mélange de moût de raisin frais et de cognac.
Comment le fabrique-t-on ?
Le processus de fabrication du pineau des Charentes implique la combinaison du moût de raisin et du cognac, suivie d’une période de vieillissement en fûts de chêne. Cette maturation lui confère une riche palette d’arômes, allant des notes de fruits mûrs et de miel aux saveurs subtiles de noix et d’épices.
Le pineau des Charentes est disponible en trois variétés principales : blanc, rosé et rouge.
Comment le déguster ?
À l’île de Ré, ce produit est souvent apprécié en apéritif, servi frais dans de petits verres à liqueur. Le pineau des Charentes peut également être utilisé en cuisine pour relever les plats, notamment dans les sauces et les marinades.
Le cognac
Les spécificités de ce spiritueux
Le cognac est une eau-de-vie de renommée mondiale qui trouve ses origines dans la région de Charente-Maritime. Le cognac est classé en différentes catégories en fonction de son âge et de sa qualité (VS-Very Special, XO-Extra Old…).
Le cognac est non seulement un symbole de prestige et de tradition française, mais aussi un produit de qualité reconnu dans le monde entier. Durant votre séjour en camping, prévoyez une visite dans les domaines viticoles de la région afin de découvrir le processus de production du cognac.
Comment le fabrique-t-on ?
Cette boisson spiritueuse est élaborée à partir de raisins spécifiques : l’ugni blanc, le colombard et le folle blanche. Ce qui distingue le cognac des autres eaux-de-vie, c’est son processus de double distillation, où le vin est distillé deux fois dans des alambics de cuivre pour obtenir une concentration élevée d’alcool.
Le cognac est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant de nombreuses années, ce qui lui permet de développer une palette complexe de saveurs et d’arômes.
Comment le déguster ?
Le cognac est souvent dégusté en apéritif, à température ambiante ou légèrement réchauffé dans la main pour libérer ses arômes. Il peut également être utilisé en cuisine pour rehausser les sauces et les plats.
Le vin de pineau
Les spécificités de ce spiritueux
Le vin de pineau est une variante moins alcoolisée et plus légère du Pineau des Charentes. Le vin de pineau est généralement moins sucré que le Pineau des Charentes et possède une teneur en alcool réduite, souvent autour de 16 à 18 %, alors que le Pineau des Charentes peut atteindre 17 à 22 % d’alcool. En termes gustatifs, le vin de pineau est plus léger et rafraîchissant, avec des arômes de fruits frais et une douceur plus modérée.
Comment le fabrique-t-on ?
Le vin de pineau est élaboré à partir du même processus de base que le Pineau des Charentes. Il est constitué d’un mélange de moût de raisin frais et de cognac, mais avec une concentration d’alcool inférieure.
Comment le déguster ?
Le vin de pineau est souvent préféré par ceux qui recherchent une boisson apéritive plus légère et moins alcoolisée.
